Didelio intensyvumo saldikliai

Didelio intensyvumo saldikliai dažniausiai naudojami kaip cukraus pakaitalai arba cukraus pakaitalai, nes jie yra daug kartų saldesni už cukrų, tačiau į maistą dedami tik nedaug kalorijų, o ne visai.Didelio intensyvumo saldikliai, kaip ir visi kiti ingredientai, dedami į maistą Jungtinėse Valstijose, turi būti saugūs vartoti.

Kas yra didelio intensyvumo saldikliai?

Didelio intensyvumo saldikliai yra ingredientai, naudojami saldinti ir pagerinti maisto skonį.Kadangi didelio intensyvumo saldikliai yra daug kartų saldesni už stalo cukrų (sacharozę), norint pasiekti tokį patį saldumo lygį kaip ir cukrus maiste, reikia mažesnio intensyvumo saldiklių kiekių.Žmonės gali pasirinkti naudoti didelio intensyvumo saldiklius vietoj cukraus dėl daugelio priežasčių, įskaitant tai, kad jie nesukelia kalorijų arba tik keletą kalorijų.Didelio intensyvumo saldikliai taip pat paprastai nepadidins cukraus kiekio kraujyje.

Kaip FDA reguliuoja didelio intensyvumo saldiklių naudojimą maiste?

Didelio intensyvumo saldiklis reglamentuojamas kaip maisto priedas, nebent jo naudojimas kaip saldiklis yra visuotinai pripažintas saugiu (GRAS).Prieš pradedant naudoti maisto priedą maiste, jį turi peržiūrėti ir FDA patvirtinti.Priešingai, norint naudoti GRAS medžiagą, nereikia patvirtinimo iš anksto.Atvirkščiai, mokslinėmis procedūromis pagrįsto GRAS nustatymo pagrindas yra tas, kad ekspertai, turintys mokslinį išsilavinimą ir patirtį įvertinti jos saugą, remdamiesi viešai prieinama informacija daro išvadą, kad cheminė medžiaga yra saugi numatytomis naudojimo sąlygomis.Įmonė gali atlikti nepriklausomą GRAS nustatymą dėl medžiagos, nepranešusi FDA arba nepranešusi.Nepriklausomai nuo to, ar cheminė medžiaga patvirtinta naudoti kaip maisto priedas, ar nustatyta, kad jos naudojimas yra GRAS, mokslininkai turi nustatyti, ar ji atitinka saugos standartą, užtikrinantį pagrįstą tikrumą ir nekenksmingą numatytomis naudojimo sąlygomis.Šis saugos standartas yra apibrėžtas FDA taisyklėse.

Kokius didelio intensyvumo saldiklius leidžiama naudoti maiste?

Šeši didelio intensyvumo saldikliai yra FDA patvirtinti kaip maisto priedai Jungtinėse Valstijose: sacharinas, aspartamas, kalio acesulfamas (Ace-K), sukralozė, neotamas ir advantamas.

FDA buvo pateikti GRAS pranešimai dėl dviejų rūšių didelio intensyvumo saldiklių (tam tikrų steviolio glikozidų, gautų iš stevijos augalo (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) lapų, ir ekstraktų, gautų iš Siraitia grosvenorii Swingle vaisių, taip pat žinomų kaip Luo Han Guo. arba vienuolio vaisius).

Kokiuose maisto produktuose paprastai randama didelio intensyvumo saldiklių?

Didelio intensyvumo saldikliai yra plačiai naudojami maisto produktuose ir gėrimuose, kurie parduodami kaip „be cukraus“ arba „dietiniai“, įskaitant kepinius, gaiviuosius gėrimus, gėrimų miltelių mišinius, saldainius, pudingus, konservuotus maisto produktus, uogienes ir drebučius, pieno produktus ir balus. kitų maisto produktų ir gėrimų.

Kaip sužinoti, ar konkretaus maisto produkte naudojami didelio intensyvumo saldikliai?

Vartotojai gali atpažinti didelio intensyvumo saldiklius pagal pavadinimą maisto produktų etikečių sudedamųjų dalių sąraše.

Ar saugu valgyti didelio intensyvumo saldiklius?

Remdamasi turimais moksliniais įrodymais, agentūra padarė išvadą, kad FDA patvirtinti didelio intensyvumo saldikliai tam tikromis naudojimo sąlygomis yra saugūs plačiajai visuomenei.Dėl tam tikrų labai išgrynintų steviolio glikozidų ir ekstraktų, gautų iš vienuolių vaisių, FDA neabejojo ​​pranešėjų GRAS nustatymais numatytomis naudojimo sąlygomis, aprašytomis FDA pateiktuose GRAS pranešimuose.